Un taboulé sans gluten
Taboulé de chou-fleur et graines de chanvre
La semoule de chou-fleur est marinée au citron et agrémentée de graines de chanvre gourmandes et nutritives (car riche en oméga 3). L’inspiration initiale du taboulé est respectée avec l’utilisation d’un généreux bouquet de persil plat frais ou de coriandre.
N.B. : Le chou-fleur cru est beaucoup plus digeste que cuit.
Ingrédients
- 1 petit chou fleur
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de noix, …
- 3 cuillères à soupe de graines de chanvre
- 1 bouquet de persil plat
- 1 grenade (facultative)
Préparation
Détailler le chou-fleur. Placer le dans le robot, verser le jus de citron et réduire en semoule à l’aide du bouton « pulse ».
Torréfié les graines de chanvre et les moudre.
Placer dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le chanvre moulu. Mélanger.
Ajouter le persil, la coriandre et la grenade. Mélanger.
Un taboulé sans gluten qui épatera à coup sûr vos invités !
