Sain et gourmet, le maki à la mangue

Préparation

Placez une feuille d’algue sur une surface lisse (tapis à maki, planche à découper, …)

Sur les 3/4 de la feuille étalez une tartinade soit maison*, soit acheter en magasin bio à base d’amandes, de noix de cajou, de graines de tournesol,… au choix.

Puis déposez sur le premier tiers de la feuille les ingrédients suivants :

– un mélange de jeunes pousses et feuilles de salades fraiches (roquette, laitue, chicorée, mâche, épinard, mizuna, …)
– des graines germées,
– des lamelles d’avocat,
– et des lamelles de mangues préalablement émincés.

Une fois toutes vos garnitures en place, relevez le bord en maintenant fermement les garnitures puis roulez votre maki en serrant bien le tout. Laissez déborder les feuilles de salades sur le côté.

(Pour rouler vos makis si besoin, vous trouverez des tutoriels sur internet).

Une fois votre rouleau prêt, découpez-le en 5 à 6 morceaux puis disposez-les dans un beau plat. Répétez l’opération selon le nombre de makis que vous souhaitez confectionner.

Le résultat est frais, sain et délicieux, tout ce qu’on aime pour cultiver notre santé avec gourmandise !

Recette de la tartinade aux oléagineux

Ingrédients : 50gr de graines de tournesol, 50gr de graines de courge, 1cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de miso, 3cm de curcuma frais, 1/2 citron,  1 bouquet de persil.

Mettez les graines à tremper dans de l’eau sans chlore pendant 4h. Puis jetez l’eau du trempage et rincez. Placez tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez de l’eau si besoin.

Cette tartinade est aussi déliceuse sur du pain, dans une salade ou en accompagnement de légumes crus à l’apéritif.

Elle se conserve quelques jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.